DEME UN PAN CACHO, MEDIO KILO DE SABORIZADOS CON
CEBOLLA Y ORÉGANO Y UN EJEMPLAR DE "JUAN PANADERO ANTES...Y DESPUÉS"...
por
Ricardo Luis Acebal
Tal como lo dice el título
usted podrá comprar el libro en la panadería de Juan Tomás Riera, Avenida
Independencia 885, Salta Capital.
Comprobará que se escribió
con la misma calidez y amor con que todos los días se elabora el hoy exclusivo
"Pan Cacho", el alemán, los bollos, las galletas marineras que se conservan
durante veinte días y muchas exquisiteces más.
Encontrará 204 páginas con
historias que lo emocionarán, con don Juan siempre presente de un modo u otro,
desde las dedicatorias, el prólogo y la introducción hasta el final del Libro
III "Qué es el anarquismo", pasando por las anécdotas de Francisco Reyes, alias
"Tormenta", el Doctor "Loco" Zambrano, el muy emocionante encuentro entre el Capitán
del Ejército Luis María Patrón Costa y el panadero anarquista Juan Riera, un
viaje en zorra de ferrocarril, la amistad de Riera con Manuel Castilla, la
historia del "Cacique solo" y las tempestuosas relaciones con los militares de
Onganía...
En fin, que vale la pena
irse hasta Salta Capital aunque sea solo para ir a comprar un ejemplar de este
libro, que se terminó de imprimir en agosto de 2006.
En la contratapa, que
podrá ver a continuación y a la que me permito corregir en las últimas tres
líneas donde encierra entre paréntesis `época del Ministro Helbar e Ingeniero
Bronnell` debiendo decir Ministro Gelbard
e Ingeniero Bronner, están las señas del gran hacedor de este libro: Ermes
Juan Pablo Riera.
A continuación, transcribo las páginas 11, 13 y 14:
Biografía
Juan Riera Torres, hijo de
Don Juan Riera y Doña Eulalia Torres, tuvo por hermanos a José y Antonio. Nació
en Ibiza (Islas Baleares), España, el dieciséis de enero de 1896. Falleció en
Salta Capital el 1º de diciembre de 1974. Se unió en matrimonio informal
(compañera) con Augusta Estanislada Caballerone/i, los primeros días de 1921.
Formalizaron y legitimizaron su matrimonio el día 23 de junio de 1960 en la
Ciudad de Salta Capital.
Doña Augusta Caballeroni
de Riera falleció el día 28 de octubre de 1983.
Al morir Don Juan Riera
Torres dejó diez hijos, veintisiete nietos y tres bisnietos. Su cuarto hijo
Hermes primero, nació en Tupiza, Bolivia y falleció a un año de edad en la
Ciudad de Salta el cuatro de noviembre de 1929.
Doña Augusta Estanislada
era hija de don Victorio Caballerone, nacido en Torino, Italia, ciudad situada
en la frontera de Francia (78 Km.) y de Suiza (100 Km.).
En Rosario de la Frontera,
Provincia de Salta, don Victorio se casó en primeras nupcias con doña Adela
Gamboa y enviudó a un año de casados sin tener hijos. Luego emigró a Rosario de
Lerma, donde contrajo matrimonio con doña Rosa Guaymás, argentina de dieciséis
años de edad, el día 3 de octubre de 1897. Con ella tuvo tres hijos legítimos:
Amadeo Humberto Caballerone, nacido el 12 de
mayo de 1901 en Rosario de Lerma.
Paulina Yolanda Caballerone, nacida el 29 de
julio de 1902, en Rosario de Lerma.
Augusta Estanislada Caballerone, nacida el 7
de mayo de 1906.
Reflexiones
Tiempos dictatoriales,
década de la infamia (Línea Huaytiquina)
Cuando transcurría el año
1930, José Félix Uriburu asumió todos los poderes y principalmente con el poder
que le dan las armas, el uniforme de general y con el mayor autoritarismo y una
banda presidencial usurpada.
El general Uriburu en sus
primeros pasos por su tierra natal (Provincia de Salta) con un solo plumazo y
desprecio hacia la persona humana y con toda omnipotencia, borró la orgullosa
obra ferroviaria argentina conocida como Línea
Huaytiquina. Este señor desbarató a los obreros y trabajadores
administrativos, en donde Juan Riera Torres era principal referente y dirigente
obrero. En su mayoría los obreros (aproximadamente un 70%) eran cultores de los
ideales anarquistas. Quedaron miles de trabajadores deambulando en medio de la
Cordillera de los Andes, sin el sustento de sus sacrificios, con el destino del
hambre y la miseria.
Debo decir que realmente
eran héroes y para que sepa el mundo no hubo un solo desmán provocado por
quienes fueron tan inhumanamente tratados y perseguidos por este cazador de
brujas. Así eran estos anarquistas, pacíficos y amantes del respeto del hombre
por el hombre.
Diríamos una vez más que
la mentira tiene patas cortas. ¿Eran los anarquistas tirabombas o terroristas?
Solamente eran hombres laboriosos, con su famoso axioma: "El Trabajo da la
honra, y en la honra morirás". Es decir que frente a este general usurpador y
hereje qué lejos estaba la honra gloriosa de la institución Ejército Argentino.
Frente a este general se encontraban émulos de Nuestro Señor Jesucristo cuando
enseñaba "ganarás el pan con el sudor de tu frente".
Sí, esos mismos obreros
tenían en sus manos para abrir camino de la gigantesca obra, en medio de esa
inmensa mole de rocas, topadoras, maquinarias pesadas y galpones hinchados de
dinamitas y troctiles; ¿no podían emplearlas para hacer desmanes? Pero... ¿no
podían hacer frente a estos traidores a Dios y a la Patria?; dirían después
estos mismos traidores que todos los anarquistas eran cobardes y tirabombas y
ellos, valientes servidores de la Patria.
¿A alguien se le puede
ocurrir que estos trabajadores eran terroristas, o anarcoterroristas?, como los
tildaban esos serviles, -que diga un historiador, un investigador y pregunte a
militares de palabra y honra, que digan si encontraron un durmiente quemado,
una vía cortada, un trabajo de obra especializada como túneles, puentes,
alcantarillas, terraplenes destruidos. Que digan los señores de hombría de bien
y nobleza, si no podrían haber hecho volar esos famosos y maravillosos
viaductos, vuelvo a preguntar ¿y hubo algún intento de destruir estos bienes de
la humanidad? ¡el porvenir y el progreso de nuestra patria, la República
Argentina!!!!...
Cantemos loas (oraciones)
a aquellos obreros anarquistas perseguidos, que para gloria de los argentinos,
hoy somos conocidos en todo el mundo, por una de las obras catalogadas como una
más de las siete maravillas del mundo, EL TREN DE LAS NUBES.
¡VIVA EL ANARCOSOCIALISTA
INGENIERO RICARDO FONTAINE MAURI!
Esta maravillosa obra de ingeniería ferroviaria (iniciada en 1921 y concluida en 1932 y totalmente inaugurado su recorrido en 1948) fue realizada por el Ing. Richard Fontaine Maury, y cuenta con 29 puentes, 21 túneles, 13 viaductos, 2 rulos y 2 zigzag .
¿QUIÉN FUE JUAN RIERA? O SEA ¿QUIÉN FUE JUAN PANADERO?
LOS ANARQUISTAS
Cada 6 de septiembre los
memoriosos recordamos un aniversario más de aquél funesto golpe de estado que
terminó con la segunda presidencia de Hipólito Yrigoyen.
6 de septiembre de 1930:
Encabezados por el teniente general José Félix Uriburu, salteño el hombre,
cadetes y otros militares voltearon el gobierno democrático que presidía
Hipólito Yrigoyen e inauguraron un tiempo que en la Argentina conocemos como
"la década infame".
¿Porqué subrayé el lugar
de nacimiento de Uriburu? Porque esta historia tiene que ver con su provincia
natal, con hechos quizá muy poco conocidos que por aquellos años sucedían en la
provincia de Güemes y por la estrecha relación que tienen con el hombre que es
homenajeado por una de las más bellas zambas que conocemos, la de Juan
Panadero, de Manuel Castilla y el Cuchi Leguizamón.
Ocurre que el panadero
Juan Riera que se nombra en la letra de esa bella zamba era uno de los obreros
que construían en esos años el ramal ferroviario C-14, que partiendo desde la
ciudad de Salta trepa los cerros, pasa por Santa Rosa de Tastil, San Antonio de
los Cobres, cruza el formidable puente conocido como Viaducto de La Polvorilla
y después de trasponer los Andes enlaza con vías del ferrocarril de Chile para
llegar hasta el Océano Pacífico.
Juan Riera y prácticamente
todos los obreros que construían esa obra que constituye un orgullo para los
argentinos (segundo ferrocarril de altura en el mundo) tenían ideología
anarquista.
En Salta los anarquistas
tenían importante presencia desde el comienzo del Siglo 20.
Según el libro "JUAN
PANADERO ANTES...Y DESPUÉS..." de Ermes Juan
Pablo Riera (hijo de Juan Panadero y panadero como su papá), la Licenciada Aida Luz Riera (hija de Ermes, por lo
tanto nieta de Juan Panadero) y el Licenciado Juan Ahuerma Zalazar, en 1901 se fundó el Club Atlético Libertad. Ese club se instaló en el
actual Paseo Güemes, por ese entonces el sitio más alejado del centro de la
ciudad, con muy pocas casas. Un grupo de jóvenes que jugaban fútbol decidió
fundarlo para reunirse y organizarse, no sólo por el deporte, sino con un
objetivo político, ideológico y de reivindicación social, de extracción
anarquista.
Los artesanos, obreros,
trabajadores cuentapropistas de la primera mitad del siglo 20 en Salta, esa
ciudad que suele citarse como una especie de capital de la aristocracia argentina, cuando se mencionan apellidos como Patrón
Costas, Cornejo Isasmendi, Saravia, Uriburu
y varios más, abrazaban ideas contestatarias a los que sostenían tener
sangre azul y por lo tanto haber nacido para mandar a los que, según ellos, no
la tenían.
Don Riera frecuentó ese
club y por su militancia anarquista fue echado de su trabajo en la construcción
del ferrocarril por donde hoy transita el Tren a las Nubes y perseguido por el
gobierno que presidía, a partir de 1930 ese salteño de sangre azul llamado José
Félix Uriburu.
Los anarquistas eran el
cuco para los gobiernos conservadores de aquellos años. Ya habían ocurrido la
semana trágica o "Semana de Enero" de Buenos Aires (talleres Vasena) y los
fusilamientos de obreros en la Patagonia sobre los cuales escribió Osvaldo Bayer
y don Uriburu decidió "limpiar de rojos" su provincia natal. Para ello lo
primero que hizo fue interrumpir las obras del ferrocarril hacia el Pacífico
echando a todos quienes lo estaban haciendo, incluyendo al genial profesional
que dirigía ese formidable proyecto, el ingeniero
Ricardo Fontaine Mauri
, que también políticamente era
anarcosocialista.
Nuestro Juan Panadero se
exilió entonces en Bolivia.
Pasados los peores años de
la dictadura uriburista don Juan Riera retornó a la ciudad de Salta y comenzó
la etapa en que la cuadra de su panadería y su casa se convertirían en lugar de
reunión de obreros anarquistas, poetas, escritores, músicos, cantores,
escultores...
AMIGOS FRECUENTADORES DE LA CASA DE DON JUAN
"Fueron muchos los amigos
quienes compartieron la casa de Don Juan Riera. Entre los más notables el poeta
español León Felipe, mundialmente
conocido ("El día que los pueblos sean libres/ la política será una canción"),
el doctor Guevara Lynch, socialista,
anarquista y libertario en su viaje a México, antes de ser EL CHÉ, Mario Forte,
linotipista y escritor de la Provincia de Córdoba, el español Rosales, escritor en los pasos por la
casa de Don Juan Riera y antes de pasar a Bolivia para alistarse a favor de los
republicanos y anarquistas en la guerra civil española, el galardonado Manuel J. Castilla, con quien mantuvo
una estrecha relación.
León Felipe, Ernesto Guevara en 1951, César Perdiguero, Eduardo Falú y Ernesto Cabeza
También César Fermín Perdiguero, poeta y
periodista del diario El Tribuno, Eduardo
Falú, reconocido concertista y folklorista de guitarra, el doctor Cuchi Leguizamón, pianista, músico y
compositor, Don Angel Carabajal, el
poeta Antonio Vilariño, Jaime Dávalos, que colaboró con el
poema Romance de Don Juan Riera panadero
y flor de amigo junto con Manuel J. Castilla escrito en la cuadra de la
panadería el 16 de septiembre de 1951 en un papel de bolsa de azúcar firmado en
una reunión luego del asado. Otras firmas en ese papel al pie del poema, además
de las de los autores y que también estaban presentes: Ernesto Cabeza (la gran guitarra de Los Chalchaleros), Julio Espinoza (compositor de la famosa
Vidala para mi sombra), el poeta José Rios, don Cayetano Saluzzi y sus hijos Dino,
Ceslso y Cuchara (Félix) todos excelentes músicos que triunfaron en Europa.
Mariscal Tito, Dino Saluzzi, Cayetano Saluzzi y Julio Espinoza
Frecuentaban también, entre
otros amigos de la casa, el Licenciado Juan
Ahuerma Zalazar, David Antonio
Zorich (Profesor), el escritor, cantor, pintor y dibujante Manuel Catan y el artista plástico
yugoslavo Antonio Yutronich. Estuvo
también un emisario del mariscal Tito,
socialista yugoslavo Dimitri Petrovic
(estuvo aproximadamente seis meses, allá por el año 1945), quien le enseñó a
Juan panadero a fabricar las legítimas hostias que le vendía exclusivamente a
la Iglesia Ortodoxa, de la calle Pellegrini entre San Martín y Urquiza.
Nota de redacción: El yugoslavo Josip
Broz (que años más tarde sería el Mariscal Tito, líder de la Yugoslavia
socialista) formó parte de los trabajadores que construyeron el ramal
ferroviario C 14 .
A Don Juan Riera panadero
y flor de amigo
Romance de Don Juan Riera
que en la Navidad nevada
de la harina, en pan
realiza
su bondad enamorada.
Romance de Don Juan Riera
doblado en sus manos
blancas
divide la flor del trigo
como quien reparte el alma
Venga el pan hasta la mesa
donde el corazón rebalsa,
risa en las copas de vino,
sal en la sal de las
lágrimas.
Lleve el olor de la harina
en el horno madurada,
y sobre el aire dormida
nieve la paz en sus canas.
Panadero, panadero,
puro en la sal y en el
agua,
por la sazón de sus panes
se nos queman las
palabras.
Autor: Manuel J. Castilla
16 de septiembre de 1951
En colaboración
con Jaime Dávalos.
Gustavo "Cuchi" Leguizamón, Jaime Dávalos y Manuel J. Castilla
LA "ZAMBA DE JUAN PANADERO" Y EL DÚO SALTEÑO
Qué lindo que yo me acuerde
de don Juan Riera cantando,
que así le gustaba al hombre
lo nombren de vez en cuando.
Panadero don Juan Riera
con el lucero amasaba
y daba esa flor del trigo
como quien entrega el alma.
A veces hacía jugando
un pan de palomas blancas
y harina su corazón
al cielo se le volaba.
Por la amistad en el vino
sin voz, querendón cantaba,
y a su canción como al pan
la iban salando sus lágrimas.
Cómo le iban a robar
ni queriendo a don Juan Riera
si a los pobres les dejaba
de noche la puerta abierta.
Letra:
Manuel J. Castilla
Música:
Gustavo "Cuchi" Leguizamón
Alguna vez Manuel J.
Castilla expresó, recordando a don Juan Riera: "Usted hacía pan y ese pan le
daba primero a los hambrientos y después lo vendía para vivir.
¿Se acuerda cuando mi
mezquindad le advirtió `Don Juan, es de noche; cierre la puerta de la calle,
pueden robarle` Y usted me dijo `la dejo abierta por si alguien necesita
cobijarse`?. Así era usted Don Juan, silencioso amador de la generosidad y la
justicia. Don Juan, a Usted le gustaba regalar la flor de la inteligencia a la
juventud."
MÚSICA DIFERENTE
El Dúo Salteño nació en las postrimerías del año 1960, cuando Patricio
Jiménez y Néstor "Chacho" Echenique se juntaron con el "Cuchi" Leguizamón en la
casa de Juan Riera.
Fue "el Cuchi" quien les
aportó algo nuevo, una manera diferente de decir el canto. Desde entonces y
para siempre quedó consolidado un estilo de avanzada que podría catalogarse
único y de un alto nivel.
Chacho Echenique y Patricio Jiménez: el Dúo Salteño, en los 60 y en los 2000 también.
SI DESEA ESCUCHAR AL DÚO SALTEÑO HAGA CLICK AQUÍ:
Audio de la nota: "Zamba de Juan Panadero" por Dúo
Salteño"
